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Um jovem chef e um grande empreendedor.

Seu primeiro empreendimento, o Flor de Sal Bistrô, está na 35ª posição no ranking dos 50 melhores do Brasil, feito pelo Guia Quatro Rodas, à frente de restaurantes muito prestigiados como o Arturito, e o único que não está em capital ou destino turístico.

Tiago Caparroz cursou ESCF – Ferrandi na França, onde teve a oportunidade de trabalhar com grandes chefs como Gilles Marcullier, Alan Hacar, Didier Averti, em restaurantes estrelados: The Green House Londres, L’Aperose Paris, Le Grain de Sel Paris. Depois seguiu para os Estados Unidos para comandar uma cozinha, já como chef no Hawk’s cay Resort.

Anos depois volta ao Brasil para inaugurar a gastronomia no interior de São Paulo. Hoje ele é sócio e atua como chef das 2 unidades do Flor de Sal Bistrô – São José do Rio Preto e Ribeirão Preto, e da CasaGrande Forneria e Pizzaria.

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